黒砂糖のブログ記事
黒糖饅頭😄😋😁
今度は和菓子に挑戦❗ 薄力粉ではなく米粉を使って黒糖饅頭😁 前日に中に入るこしあんを作った。 生餡50gに対し35gのグラニュー糖に水飴入り。 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れた。 翌日は生地作り。 水を入れた鍋に黒砂糖と上白糖(5:1)を入れ 弱火で溶かし、濾した。 その後氷水で冷やしてから水で溶い... 続きをみる
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